法式玫瑰红酒鸡心
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来源:互联网
鸡心:
250g
纯黄油:
10g
红葱头:
4颗
蒜头:
1粒
面粉:
1咖啡勺
红酒:
100ml
鸡高汤:
125ml
百里香碎末:
1撮
小酸黄瓜:
2根
糖:
一撮
柠檬汁:
半汤匙
冰黄油颗粒:
10g
盐:
适量
胡椒:
适量
1
洗净的鸡心放在10g黄油里炒熟 沥干油份 放在一边保温待用
2
红葱头去皮切片 蒜头切片 加入之前的锅子里炒到焦黄的状态 撒入面粉拌炒成面粉糊
3
加入红酒和鸡高汤 撒百里香碎末 用小火炖煮10分钟
4
把小酸黄瓜切成小圆片 倒入酱汁里继续煮 酱汁用糖 柠檬汁 盐和黑胡椒调味
5
酱汁里调入冷黄油粒 打发至乳化 加入保温的鸡心重新加热 盛盘 趁热食用
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