新疆特色 好吃的羊肉闷饼子
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来源：互联网
Tip：我们大新疆的羊肉很好吃，没有膻味，如果是内地的羊肉，记得一定要多放姜片，酱油略多到一些，还可以加适量料酒把膻味压下去
羊肉羊排：
700
面粉：
200
胡萝卜：
400
青椒：
3个
土豆：
200
姜蒜：
适量
干辣椒：
适量
草果：
1粒
八角：
2粒
花椒：
10粒
葱花：
适量
酵母：
3克
糖，酱油：
适量
1
国内下少量糖，炒糖色，不会的话，这步可以省
2
油热以后下羊肉翻炒
3
羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角继续翻炒
4
翻炒大约10分钟出香味以后，锅里加开水，把肉淹没的量，再加一些酱油，大火烧开以后，转中小火煮30分钟
5
闷羊肉的时候.开始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太软，活好以后静止面团30分钟
6
30分钟后加入切好的胡萝卜块土豆块，继续闷煮
7
撑着闷胡萝卜土豆的时间，把面团分成4分，做葱花饼（不放葱花的白皮饼也可以）
8
都做好以后静置
9
胡萝卜煮好以后，把饼擀开，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情说3遍
10
把饼放在国内，上面浇着汤汁，盖上锅盖，大火闷3-4分钟
11
饼子闷熟以后会变透明
12
闷好一张，取出再闷下一张
13
最后放青椒翻炒即可出锅
14
把做好的饼切成条
15
一层饼一层羊肉放好
16
最后成品，超级好吃
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- 发布日期：2024-01-29 11:29:22
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