酱烧羊蝎子
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来源：互联网
羊蝎子：
三斤
酱油、料酒、盐、糖：
适量
甜面酱、海天黄豆酱：
各一大勺
葱姜蒜、花椒、孜然、干辣椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、八角：
适量
1
羊蝎子提前泡水一个小时，然后凉水下锅，加姜片、料酒，水开后煮两分钟
2
捞出羊蝎子冲洗干净沥干水
3
沥水的时候可以准备调料，花椒孜然陈皮这些我都装在茶包里的
4
油锅下姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸香后放入羊蝎子
5
羊蝎子放入翻炒，待有些焦黄，加入料酒，酱油，一小勺糖，继续翻炒
6
然后加入甜面酱和海天黄豆酱各一大勺，我觉得放了酱烧出来的特别入味
7
翻炒至每块羊蝎子都裹上酱
8
加开水没过羊蝎子，放入葱和适量盐，还有装了孜然花椒等香料的茶包，烧开
9
倒入高压锅，选择肉类开始煮
10
高压锅煮好结束后不急放气打开盖，让羊蝎子在锅里焖上半个钟头以上，然后倒入炒锅里煤气上收汤
11
汤汁收的差不多就可以装盘啦！撒香菜和蒜花上桌开啃！啦啦啦！
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