红烧肉皮

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Tip：1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间，用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。 2、不要加太多的水。如果水量过多，容易把肉皮烧的软烂，影响口感。 3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝，味道超好。

肉皮：

适量

葱段：

适量

姜丝：

适量

蒜末：

适量

八角：

适量

红烧酱油：

适量

盐：

适量

油：

适量

1

锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

2

把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

3

斜刀刮去多余的肥肉

4

刮好的肉皮

5

把处理好的肉皮切成丝

6

刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

7

锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

8

加入肉皮丝

9

加入葱段炒匀

10

调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

11

待锅内汤汗烧干，加入蒜末

12

加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火

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本文分类：猪皮
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发布日期：2024-01-29 11:31:51
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