红烧肉皮
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来源：互联网
Tip：1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间，用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。 2、不要加太多的水。如果水量过多，容易把肉皮烧的软烂，影响口感。 3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝，味道超好。
肉皮：
适量
葱段：
适量
姜丝：
适量
蒜末：
适量
八角：
适量
红烧酱油：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟
2
把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛
3
斜刀刮去多余的肥肉
4
刮好的肉皮
5
把处理好的肉皮切成丝
6
刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油
7
锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香
8
加入肉皮丝
9
加入葱段炒匀
10
调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火
11
待锅内汤汗烧干，加入蒜末
12
加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火
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