肉皮杂烩
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来源：互联网
Tip：炸肉皮切开用食用碱洗净，温水好洗，多洗几遍 喜欢炸肉皮软烂的焖煮时间可长点，随各小主喜好 如有蟹油，可放一勺更加鲜美 莴笋也可用青菜代替，有鲜笋的可放鲜笋片，不过要焯水啊！ 放点胡椒粉提香
炸肉皮、蛋皮、木耳、莴笋：
适量
食用碱、温水、高汤：
适量
油、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉：
适量
1
炸肉皮放盆中温水泡软
2
切1x3cm小块
3
用食用碱一小块化开用热水洗肉皮，并用温清水多洗几遍，沥干备用
4
木耳泡发洗净，鸡蛋皮切菱形，莴笋切片备用
5
起油锅下姜片，炒出香味，倒入洗净的肉皮翻炒，并沿锅边喷入少许料酒，略炒片刻，倒入高汤，没过肉皮，烧开转中小火十分钟，入蛋皮、木耳同煮几分钟
6
起锅前放入莴笋片，盐，鸡精，白胡椒粉，一碗鲜香美味的肉皮杂烩做好啦！
