客家泡鸭爪
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来源:互联网
鸭爪:
一包
纯米醋:
半瓶
蒜瓣:
10个
辣椒:
七个左右
凉白开:
半壶
生抽:
少许
1
鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分,下锅煮5分钟后捞起,洗净浮物。
2
用网篓子滤干水份的鸭爪
3
切好的蒜瓣和辣椒
4
一定要用纯米醋不能用陈醋,泡出来味道是不一样的,陈醋不会脆。
5
凉白开调汁,加了生抽、盐
6
把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去,鸭爪一个个装在密封的玻璃罐,放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。