完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast

Tip：*另一个更嫩的办法是，先不放入鸡肉，只把水和香草烧开，然后平铺入鸡肉，半盖锅盖，小火10分钟。移锅离火，盖严锅盖，静置15分钟。

鸡胸肉：

若干

香叶：

1片

香料：

罗勒/牛至/欧芹

水：

适量

1

用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上你喜欢的香叶，香草。盖上盖子，等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。

2

晾凉，手撕，按照你喜欢的吃法继续下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌酱汁。

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