双椒脆辣鸭胗
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Tip：1. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩 2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的 3.一定要加一点儿大头菜，增加菜的口味
小米椒：
少量
小尖椒：
少量
大头菜：
少量
鸭胗：
4个
蒜：
少量
姜：
少量
葱：
少许
淀粉：
适量
料酒：
适量
胡椒：
适量
盐等调味品：
适量
1
将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁
2
鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟
3
小米椒、尖椒上也撒一点儿盐
4
锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色
5
下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了
6
最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精
7
OK！起锅！
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