五花肉焖腐竹
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来源：互联网
Tip：腐竹不可泡太久，不可用过烫的水泡，不然会没韧性，且翻炒时容易烂糊。喜欢吃辣的，在爆炒时可以加入辣椒
五花肉：
适量
腐竹：
适量
蒜苗：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
蒜头：
适量
1
五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2
腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3
蒜头拍碎，蒜苗切段
4
锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5
加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟
6
开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了
