秘制精炖牛筋牛尾
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来源：互联网
Tip：清酒可以用米酒、水或者汤代替，啤酒随便什么牌子都可以啦~
牛尾：
750G
牛筋：
500G
八角：
适量
花椒：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
红辣椒圈：
适量
清酒：
适量
啤酒：
一大瓶
万字浓口酱油：
适量
生抽：
适量
冰糖：
适量
蚝油：
适量
绍酒：
适量
1
牛尾牛筋冷水泡半小时，冷水下锅大火水开之后煮大约10分钟，捞出来用冷水冲干净血沫
2
热油锅，下姜片爆香，接着下用冷水稍微捞过的八角桂皮花椒茴香炒香
3
下牛尾块和牛筋翻炒，然后喷绍酒,盖上锅盖焖十几秒，再稍微炒一下
4
把炒过的肉类都倒进砂锅里，放葱结，加0.5:1的水和清酒没过肉，倒入万字浓口酱油，生抽，蚝油，下适量冰糖，大火煮开10分钟转小火炖
5
炖到水只有一半的时候加一瓶啤酒下去，大火煮开继续小火炖
6
继续炖到水只有一半的时候加水或者高汤没过肉，因为同时在炖牛尾汤，所以我干脆加了牛尾汤进去
7
大火煮开继续换小火炖，一直到牛筋柔软牛尾酥烂就好了
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