浓郁的罗宋汤

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Tip：1、罗宋汤浓郁的关键是要炒油面。 2、按我这个先后顺序炒配料，可以不用洗炒锅，哈哈 3、大家可以根据各自洗好加入番茄酱，炼乳，淡奶油等。我家不喜欢添加太多调料，所以省了。 4、汤锅记得要经常搅拌，不然会沾底。

牛腩或牛骨或牛尾：

500～800克

洋葱：

半个

胡萝卜：

1根

番茄：

2～3个

土豆：

1～2个

卷心菜：

小半颗

面粉：

2勺

黄油或炒菜油：

若干

红酒或料酒：

若干

盐：

适量

我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。

洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。

胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。

少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。

热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。

土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。

大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。

卷心菜烧软后就完成了。