大盘鸡
65079 阅读
0 评论
53 点赞
来源：互联网
Tip：鸡没有先用水绰，因为感觉用水绰过之后肉感不够嫩
柴鸡：
适量
土豆：
适量
青椒：
适量
杭椒：
适量
面皮：
适量
啤酒：
适量
花生油：
适量
花椒：
适量
干红椒：
适量
料酒：
适量
八角：
适量
生抽：
适量
鸡精：
适量
冰糖：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
1
鸡肉剁小块，用水冲洗至无血水，葱姜切片，青椒切块，杭椒切段，土豆切滚刀块后备用
2
炒锅中加凉油下冰糖后调至小火，熬至冰糖融化至变色起小泡，迅速放入鸡块翻炒上色
3
加料酒，下八角花椒干红椒翻炒，下葱姜，炒至鸡块上色后加生抽提味
4
加啤酒至没过鸡块，盐适量，大火煮开后转小火40分钟
5
下杭椒 土豆，煮至土豆7分熟时把面皮贴在锅边
6
待面皮和土豆都熟后大火收汁，加青椒翻炒1分钟后加鸡精出锅
相关推荐
-
-
小鸡炖蘑菇（农家柴鸡榛蘑炖粉条子）
乡土版的柴鸡 野榛蘑炖粉条，每家做的味道都不一样 ，这道菜我也是定居乡下后学的，主要是食材都是最纯天然的 这儿的蘑菇 这儿的柴鸡 这儿的水 融合在一起后都鲜的难以抵挡！！柴鸡 94669 浏览 -
淮扬菜中的经典——斩肉的做法
淮扬菜中的经典——斩肉，好多朋友可能不熟悉，可是，说狮子头，好多朋友会说，啊，原来是这个啊。可是，真的不太一样，或者说，斩肉是狮子头中的高大上。三肥七瘦的肉，切粒细剁，搅拌上劲后，炸成肉球，再配上一只鸡，细炖而成。而最后，肉丸鲜美，那只鸡已然全然无味了。柴鸡 45740 浏览