红酒炖牛骨
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来源：互联网
牛骨：
1500g
老姜：
50g
大蒜：
30g
桂皮：
10g
花椒：
10g
红酒：
80ml
盐：
15g
冰糖：
75g
老抽：
50ml
辣椒：
10g
1
牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时
2
冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用
3
起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味
4
把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开
5
加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可
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