白胡椒猪肚汤

猪肚:
1只
鸡架:
3只
白果:
30粒
枸杞:
20粒
白胡椒粒:
10克
广东米酒:
小半碗
姜片:
适量
葱段:
适量
香菜:
适量
盐:
适量
1
处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净
2
用刀把猪肚上白色的油腻层刮去
3
猪肚把切成宽条备用
4
另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟
5
把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒, 一起放入煲锅中
6
煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时
7
白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里
8
继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜
  • 本文分类:猪肚
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  • 发布日期:2024-01-29 11:37:31
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