炖羊排
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来源：互联网
Tip：炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度，喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点。 胡萝卜非常鲜美 汤很好喝 羊肉膻味不是很重，不过我其实比较喜欢吃膻一点的 冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
羊排：
7两
羊腿肉切块：
4两
胡萝卜：
中等大小3根
姜片：
4-5皮
桂皮：
一小块（小手指大小）
八角：
两粒（小个头）
香叶：
2-3片
陈皮：
没有陈皮，用了新鲜桔子皮
干红尖椒：
两个，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 盐：
适量
1
羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2
锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3
炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4
约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
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