粤式卤水鸭脚翼
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来源：互联网
冰冻鸭脚：
500克
冰冻鸭翼(即鸭翅)：
500克
老抽、生抽、红糖、米酒：
各30克
盐：
5克
水：
500克
生姜：
20克
1
鸭脚翼洗净、飞水，飞水后将浮沫洗去，剁去鸭脚指甲，在鸭脚脚趾处一半位置轻划一刀，防止蜷缩。
2
将盐、水、生抽、老抽、红糖、米酒、拍碎了的生姜与鸭脚、翼大火同煮，烧开后关火，放凉1个小时，再烧开，如此反复三次就煮好了。这是第一次烧开的状态。
3
色香味俱全的粤式卤水鸭脚翼出炉了。