卤牛肉片
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来源：互联网
Tip：1. 记得要灌开水，不是冷水 2. 牛肉切片以后拌生菜，沾辣椒酱和麻油实在是很好吃
王守义十三香或者十里香：
半包
姜片：
四片
牛肉脍牛扒或者牛腩部分：
一公斤
大葱：
一根，葱白部分
姜片：
适量
茴香、桂皮：
各5个
花椒：
一把
1
整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块
2
烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
3
把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
4
然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
5
捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。
