清蒸小鸡
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来源：互联网
Tip：1 如果想汤汁多一点，那就多倒点料酒。 2 吃完了鸡肉，剩下来的汤汁放点青菜和米饭，拿来做咸泡饭好吃得不得了。 3 喜欢吃鸡胗和鸡肠的朋友，可以先剪开鸡胗和鸡肠，冲洗后污物，然后用盐搓洗两三遍，把鸡肠绕在鸡胗上，放进容器的最底部（相信我，这样蒸出来的鸡胗和鸡肠好吃得不得了~~）。
童子鸡一只：
适量
姜片５，６片：
适量
葱结１个：
适量
料酒４，５大勺：
适量
盐２小勺：
适量
泡发香菇 若干朵：
适量
1
鸡处理完，斩成小块，放在清水中泡一会儿，走掉血水沥干。
2
鸡块和香菇放在深一点的碗里，撒上盐揉几下腌１５分钟。之后倒料酒，放姜片和葱结。
3
放进锅里，水一次加足。大火蒸20分钟即可。但是我喜欢吃鸡胗和鸡肠，所以小火又延长了15分钟。
