蒸蒲公英

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Tip：1、关火后要迅速拿走锅盖，否则蒸汽滴在菜上口感会发粘 2、此法也可以做其它蒸菜，如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等

新鲜蒲公英：

适量

面粉：

适量

花生油（或玉米油、葵花籽油）：

适量

麻油：

适量

辣椒粉：

适量

花椒粉：

适量

盐：

适量

熟花生碎：

适量

熟白芝麻：

适量

蒜苗（或蒜泥）：

适量

新鲜蒲公英洗净沥干水分

趁沥水的功夫准备辣油：锅中倒入适量植物油（色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可），油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味让其自然冷却

将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中

盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分

蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右

关火后迅速拿掉锅盖（防止水蒸气滴到蒸菜上），将蒸菜倒入辣油锅中

再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀

开吃！香！香！香！