石斛老鸭汤

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Tip：1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。 2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。 3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。

老鸭：

适量

石斛：

适量

铁棍山药：

适量

莲子：

适量

薏米：

适量

葱：

适量

姜：

适量

盐：

适量

料酒：

适量

1

石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2

老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量

3

老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火

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本文分类：老鸭
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发布日期：2024-01-29 11:46:48
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