扁尖火腿老鸭汤
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来源：互联网
老鸭：
半只
扁尖：
四分之一包
金华火腿：
约65克
姜：
适量
老酒：
适量
1
这是超市买的扁尖笋，一次用量是这包的四分之一，因为扁尖和火腿都会咸
2
扁尖泡水，现在至下锅大概还有一个半小时，到时候咸度刚好
3
老鸭切块焯水，放几片姜，一勺老酒去腥
4
血沫浮起后倒掉水，用流水冲洗
5
砂锅放半锅水，加一汤匙老酒，冲好的老鸭放入
6
火腿块也丢进砂锅，大火煮沸后，改小火煲约一小时
7
扁尖全下锅里，大火煮开后转小火煲半小时，即可上桌。吃不完剩的鸭汤还可以加扁尖吃一顿
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