鲜虾云吞
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来源：互联网
云吞皮：
1包全蛋的
猪肉碎：
200克半肥瘦
虾仁：
150克
马蹄：
20克
鸡蛋：
1个
高汤：
适量
韭黄或者葱花：
适量
青菜：
少许
香油：
少许
盐：
1茶匙
生抽：
1茶匙
糖：
1/2茶匙
生粉：
2茶匙
鸡粉：
1/2茶匙
料酒：
少许
胡椒粉：
少許
1
首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒
2
将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎；（马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候，马蹄就不会飞到到处都是）
3
猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒
4
然后加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料
5
接下来就是包云吞：取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
6
锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了
7
盛于碗中，淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜，洒下葱粒和香油，即可
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