爽口弹牙马蹄糕
51231 阅读
0 评论
27 点赞
来源：互联网
Tip：个人见解： 1，爽口的关键是马蹄的量 2，弹牙的关键是整生熟浆
马蹄：
适量，根据个人喜好，不过不宜过多
马蹄粉：
250g
糖（如用白糖则要煮焦糖，用黄糖红糖可以免去）：
400g
水：
1500g
1
马蹄去皮切条，个人觉得条状比较有口感
2
250g马蹄粉内加入500g水充分拌匀，让粉吸收水分，要不时搅拌，因为马蹄粉会沉底
3
煮糖水
4
马蹄粉内加入马蹄拌匀
5
将三分之一的生粉浆倒入糖水中，边倒，边搅拌，否则会结块，影响效果
6
把步骤5拌匀后，将熟浆倒入剩余的生浆，充分拌匀
7
入锅隔水蒸25分钟左右。
8
成品
9
成品切面
相关推荐
