青豆马蹄炒虾仁
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来源：互联网
虾仁250克(盐、蛋清、干淀粉)：
适量
青豆150克：
适量
马蹄200克：
适量
蒜蓉：
适量
香油：
适量
料酒1茶匙：
适量
湿淀粉少许：
适量
鸡精适量：
适量
盐：
少许
1
马蹄去皮切丁，青豆洗干净
2
锅内放水烧开，将青豆、马蹄焯熟捞起备用
3
虾仁挑虾线，洗净沥干，加适量盐、蛋清搅拌均匀地粘在虾仁上，再撒上适量干淀粉均匀地包粘虾仁，形似透明薄膜
4
炒锅放入油烧热，推入虾仁，用手勺拌散 ，翻炒几下盛起
5
炒锅放油，下蒜蓉炒香，推入虾仁、青豆和马蹄丁翻炒几下，随即放入料酒、少量盐、鸡精、湿淀粉使卤包牢所以原料，放适量的香油拌匀即可装盘
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