蓝莓塔（布丁馅）
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来源：互联网
Tip：这个量大概是10CM的派摸4个左右 如果塔皮有多余的，就杆秤块状烤着吃也很不错 蓝莓可以换成别的应季的水果，比如草莓，樱桃等
低粉：
100G
糖粉：
15G
黄油：
50G
蛋黄：
8G
冰水：
25G
盐：
1G
牛奶：
130ML
炼乳：
1大勺
大鸡蛋：
1个
糖：
25G
玉米淀粉：
8G
蓝莓：
适量
1
低粉和糖粉过筛+黄油用手搓成粗玉米粒状
2
蛋黄+冰水+盐混合均匀
3
以上2种混合均匀，冷藏4-6小时
4
取出杆成薄片，放入模具中，用叉子把底部的面皮插很多小孔
5
烤箱180预热，30分钟左右
6
冷藏的时候做布丁馅，鸡蛋打散+糖，打发至颜色发白，糖完全溶解
7
筛入玉米淀粉，拌匀
8
倒入牛奶，拌匀
9
倒入锅内加热，不停搅拌至糊状，冷却即是布丁馅
10
把塔皮上铺上布丁馅再铺上蓝莓撒上糖粉即可
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