鱼香嫩豆腐
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来源：互联网
Tip：1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
猪绞肉：
80克
南豆腐：
4块
蒜蓉：
1茶匙
姜蓉：
1/2茶匙
葱花：
1茶匙
泡椒：
8个切碎
生抽：
1又1/2大匙
老抽：
1茶匙
细盐：
1/8小匙
香醋：
1/2大匙
白糖：
1茶匙
鸡精：
1/2茶匙
豆瓣酱：
1小匙
1
锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
2
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3
注入清水或高汤半杯
4
加入所有调味料，及切块豆腐
5
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
6
至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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