鱼香黄金茄夹
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来源：互联网
Tip：大茄子，才能做出茄夹~肉馅不要多，要不然傲娇过度无法控制。 一定要在入油炸之前沾上汁，这样才会是金黄被蛋包裹。 我第一次做，炸得比较久，外面有些焦，不过里面仍然很嫩， 所以大家可以炸久一点~要不肉没熟就不太好了。
茄子（大个）：
适量
肉末：
适量
泡辣椒：
适量
蒜：
适量
油：
适量
鸡蛋：
适量
淀粉：
适量
水：
适量
1
肉末用姜末，生抽，老抽，料酒，少许蛋液，一点盐腌制二十分钟
2
茄子去皮切厚块，中分，将肉馅填入，虎摸表面让其不再傲娇~
3
淀粉，少量水，蛋液，混合成汁
4
入油，六成热转小火，茄夹两面沾上混合汁，入油锅炸至金黄捞出
5
将盐，醋，生抽，糖，淀粉兑好，具体可参照之前的鱼香肉丝菜谱 锅里留少量油，加入蒜片和泡辣椒末，炒出香味，加入酱汁，迅速翻炒，大火收干。
6
淋在茄夹上，美好的食物就好了~再撒点香菜，嘿~
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