盐焗蛏子
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来源：互联网
Tip：1.用小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。 2.做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。
蛏子：
适量
粗盐：
一包（300g）
香叶：
适量
花椒：
适量
五香粉：
一小撮
1
蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份
2
锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫
3
放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味
4
把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中
5
盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净
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