浇汁蛏子
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来源：互联网
蛏子：
20只
香菜：
一把
葱：
几根
盐：
适量
鸡精：
适量
生姜：
适量
料酒：
适量
1
蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。
2
香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。
3
洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！
4
蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。
5
到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~
6
锅内倒入油，八分热，放香菜和葱
7
翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。
8
将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！
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