蛏子炒韭菜
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来源：互联网
蛏子：
适量
韭菜：
适量
姜丝：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
韭菜洗净切成小段备用
2
蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用
3
剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙
4
炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒
5
等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可
