苋菜
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来源：互联网
Tip：苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。
苋菜：
一大把(菜场里捆好的那种）
蒜瓣：
若干
盐：
适量
黄酒：
适量
1
苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上
2
锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒
3
其间淋些黄酒，加入盐
4
炒两三分钟后马上关火
