鱼香茄鱼
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来源：互联网
茄子：
适量
鸡蛋：
适量
淀粉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
1
长茄子切成两半，茄背上切出鱼皮形状以便入味。下刀要轻，避免切断。
2
鸡蛋打散，放入适量淀粉，盐，加少许水。水一点要少。太稀会挂不住，太稠又会很厚。将切好的茄子，两面沾取蛋汁。油红时，逐个放入沾好蛋汁的茄子，两面煎透后出锅。
3
葱姜蒜切末爆锅，加入少许醋，酱油，翻炒一会后，加入适量热水。将煎好的茄子倒入锅中，保证茄子煮熟之后，盛出茄子，汤留锅中，加适量淀粉。
4
将汤汁浇在茄子上。洒些葱花，鱼香茄鱼就完成啦。
