鱼香鲍菇盒
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来源：互联网
杏鲍菇：
300克
肉馅（带点肥肉的好吃）：
150克
面粉：
100克，面糊
葱末：
15克，肉馅调料
姜末：
5克，肉馅调料
酱油：
15ml，肉馅调料
料酒：
10克，鱼香汁调料
盐：
2克，鱼香汁调料
食用油：
15ml，面糊
花椒粉：
少许（十三香或者五香粉都可以），肉馅调料
淀粉：
3~5克，鱼香汁调料
无铝泡打粉：
2克，面糊
大蒜：
3瓣，鱼香汁调料
生姜：
2片，鱼香汁调料
红泡椒：
3个（大约30克，用剁椒也可以），鱼香汁调料
生抽：
10ml，鱼香汁调料
香醋：
10ml，鱼香汁调料
白糖：
15克，鱼香汁调料
高汤：
大半碗，或者清水，鱼香汁调料
1
将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片
2
将肉馅放入碗中，将肉馅调料放入顺着一个方向搅打均匀备用
3
将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平
4
将泡椒或者跺脚剁碎，蒜切末，生姜切末；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、高汤或者水都放入一个碗中拌匀成调料汁
5
将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉和食用油拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下
6
将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊
7
裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出
8
将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用
9
炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油
10
放入蒜末、姜末炒出香味
11
将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开
12
倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了
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