泰式酸辣蛏子｜美食台

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蛏子：
500克
番茄：
1只
蒜瓣：
3瓣
香菜：
2棵
小葱：
2根
青柠：
1颗
朝天椒：
2根
糖：
适量
盐：
适量
泰式鱼露：
适量
1
处理蛏子：将新鲜蛏子放入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，静置半小时，使其快速吐沙；
2
调制酱料：将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中；倒入鱼露；取半个青柠，挤入汁水；加少许盐和糖，轻轻拌匀，备用；
3
烧一锅水，沸腾后放入蛏子汆熟； 当蛏子壳完全张开，立即捞出，移入冰水中；
4
等蛏子冷却后，去掉半边壳，摆盘；
5
将调好的酱料均匀铺在蛏子上； 一道清爽鲜香的酸辣蛏子就做好了。
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