【小食刻 4】香辣炒蛏子
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蛏子：
400克
桂皮：
1块
八角：
3粒
草果：
1颗
生姜：
15克
大蒜：
20克
香葱：
20克
料酒：
20克
生抽：
20克
蚝油：
15克
豆豉：
15克
1
蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次
2
桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克
3
耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克
4
生姜切片
5
大蒜切片
6
香葱切段
7
干辣椒切碎末
8
蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用
9
油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）
10
放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了
11
装盘
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- 发布日期：2024-01-29 09:25:14
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