紫甘蓝手擀面
78869 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
Tip：1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等; 2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁; 3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.
紫甘蓝：
1/4棵
面粉：
250克
清水：
150克
1
取1/4棵紫甘蓝，切小块
2
放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆
3
过滤出汁
4
取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中
5
揉成光滑的面团
6
盖上湿布饧上15分钟
7
再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片
8
切成均匀面条
9
用手抖开即可
