鸡肉 ～ 山芋梅干浇汁

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鸡胸：
两块
萝卜苗：
适量（装饰用）
盐：
适量
淀粉：
1大匙
浇汁：
适量
山芋：
75g
梅干：
1/2个（大）
a：
适量
醋：
2茶匙
味淋：
1大匙
薄口酱油：
1大匙
1
鸡肉每块切六片，撒盐。裹淀粉，掸掉去多余淀粉。
2
煮锅入水烧开。改中小火。 把鸡肉一枚一枚放入水中，煮至鸡肉霜降色。 肉片上浮时，取出肉片，略浸冷水。以厨房纸吸干鸡肉上的水分。
3
山芋去皮，放入保鲜袋中，用木棒敲至带小碎块的糊状。
4
材料A与去核的梅干碎混合，加入山芋糊。做成浇汁。 把肉放入器皿，撒上浇汁，装饰萝卜芽。
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