红烧榛蘑豆腐结
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来源：互联网
Tip：1.红烧的菜式老抽和糖是少不了，老抽上色，冰糖增香，也可以菜的色泽更好。 2.加入泡榛蘑的水也有增香的作用，比加水效果好。 3.盐稍后放或最后放，以免先放使肉质发紧和发柴。
五花肉：
2小条
东北榛蘑：
适量
干豆腐结：
15个
大葱：
1段
姜：
3克
八角：
1个
桂皮：
1片
冰糖：
10克
老抽：
1又1/2大勺
生抽：
1大勺
料酒：
2大勺
盐：
适量
鸡精：
少许
1
将榛蘑洗净，用温水泡软，用剪刀剪去硬蒂，泡榛蘑的水留用
2
干豆腐结入温水中泡软
3
五花肉切稍厚点的片，将太肥的肉分离切条，大葱、姜切片
4
净锅入肥肉条稍煎，将肥肉的油脂煎出来，肥肉收缩变黄色，加入冰糖中小火熬化
5
加入五花肉炒香，加入葱、姜、八角、桂皮继续炒
6
加入老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
7
加入榛蘑和泡榛蘑的水，水量与食材持平
8
大火烧开转中小火炖半小时左右，加入豆腐结、盐再炖20分钟左右
9
开大火收汁翻炒，一直翻炒到汤汁浓稠为止，出锅前加入鸡精炒匀
