冰镇芥兰

Tip：芥兰的挑选至关重要，前提条件必须新鲜、脆嫩。 再来是焯水的时间不能太久，焯水后即刻过冰水这个过程也很重要。 其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭。为了专业卫生冰的制作最好使用凉开水来冰制。

芥兰：

500g

冰块：

若干

凉开水：

100ml

1

把芥兰洗净后，去叶，取茎，切成5厘米段。

2

起锅煮水，水开后将芥兰倒入焯一分钟即可捞起。

3

放入冰水中过凉。

4

过好凉水的芥兰摆入冰盘上最后加入冰块配搭酱油芥辣酱即可。

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