菜心猴头菇
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来源：互联网
猴头菇：
适量
青菜心：
适量
鸡腿：
适量
五花肉：
适量
蛋清：
适量
淀粉：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
葱：
适量
姜：
适量
1
猴头菇用温水浸泡回软，换水清洗几次，再用温水浸泡3个小时
2
猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块
3
蛋清加淀粉和成蛋清浆
4
将猴头菇上浆
5
放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用
6
青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中
7
葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味，装盘
8
好了
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