蒜蓉鲍鱼
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来源：互联网
Tip：鲍鱼在高汤中焯一下这个步骤没有高汤的话可以省略。我自己的体会是在鲍鱼上划十字刀划的稍微深一点更容易入味。
鲍鱼：
8只
蒜蓉：
15瓣（根据个人爱好增减）
香葱：
适量
油：
少量
生抽：
适量
糖：
一勺
高汤：
一碗
料酒：
适量
淀粉：
一勺
1
用刀沿鲍鱼底部将其取下，洗净外壳，去除鲍鱼的肚肠，洗去泥沙，放回壳内。鲍鱼表面划十字刀。
2
准备大蒜捣成蒜蓉，香葱切碎备用，生抽、料酒、糖少量放在一起备用。
3
高汤放少量料酒，放入鲍鱼焯一下。基本汤一滚就舀出来。
4
将蒜蓉放入油爆出香味。
5
将爆香后的蒜蓉放在每个鲍鱼上。锅内烧水，水开后将鲍鱼放入蒸10分钟。
6
将香葱洒在鲍鱼上。
7
将步骤2中配好的调料放入锅中，勾芡。
8
将勾芡后调料舀在鲍鱼上就能上桌喽。
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