蚝油牛肉炒苦瓜
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来源：互联网
Tip：1】加入菠萝汁的牛肉一定不要腌制过长时间，菠萝汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎 2】切牛肉，刀和肉的纹理垂直 3】趁菠萝上市的季节，不妨多买点，榨汁，然后放冰格冻成一小块，一小块的，用的时候解冻即可！
苦瓜：
150g
牛里脊：
200g
蚝油：
2大勺
菠萝汁：
1小勺
水淀粉：
2大勺
盐：
适量
胡椒粉：
1/2小勺
料酒：
1小勺
1
一小块菠萝切碎，放榨汁机里榨出汁（我用的简易榨汁机）
2
苦瓜洗净去籽切片；牛肉切片，把盐，料酒，胡椒粉，菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟
3
锅内烧热油，腌好的牛肉炒匀至变色盛出
4
锅内少许油烧热下葱姜炒香，下苦瓜炒1分钟
5
倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入蚝油炒匀，下水淀粉勾芡，收汁即可