苦瓜炒饭
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来源：互联网
Tip：苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。 中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。 性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜一根，洋葱半个，鸡蛋一个：
，剩米饭1碗， 韩国辣酱1大勺，黑胡椒少许，盐少许，花生酱1大勺，色拉油少许
1
将苦瓜去两头蒂，再横着对切两半，取半个竖着对切，用勺柄刮去瓤和白色部分
2
放到沸水中焯烫，加入一小勺盐，两面都要焯一下，再放到冰水中浸泡，水要三四次
3
放到案板上，用刀背压一下，再切条切小丁，洋葱切丁
4
两者混合加入鸡蛋韩国辣酱和黑胡椒粉拌匀
5
锅中倒少许油倒入[4]翻炒，转小火倒入米饭，用铲子压散翻炒
6
再加入花生酱炒散即可