酿藕夹
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来源：互联网
Tip：1：藕片不要切得太厚； 2：藕片的切口要涂一层生粉让鱼滑可以粘实藕片； 3：煎的时候，要鱼滑那边先下锅，煎的时候，用铲子稍为压紧一下； 4：鱼滑已经调好味道的，所以后面只需要放蚝油就可以啦。
莲藕：
200克
手打鱼滑：
50克
蚝油：
2汤匙
白糖：
1/3汤匙
生粉：
1汤匙
1
把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑，具体做法看这里
2
莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片
3
把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面
4
烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄
5
翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄
6
蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）
7
大火收汁，撒上葱花
8
装碟上桌
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