剁椒鱼头
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来源：互联网
Tip：这一道香辣味美，鲜嫩细腻，香气浓郁的剁椒鱼头就完成了！要注意的是，调腌制料要到位，否则鱼味发腥。在冬天能吃上一道剁椒鱼头不但暖胃还很暖心吧！
鳙鱼头：
适量
剁椒：
适量
葱：
适量
生姜：
适量
蒜：
适量
小米椒：
适量
绍酒：
适量
盐：
适量
味精：
适量
酱油：
适量
红油：
适量
色拉油：
适量
1
把二斤左右的鱼头开半，去鳃除鳞洗净
2
周身拍上料酒，葱段、姜片，用盐、酱油抹匀腌制片刻
3
盘里码好葱段、姜片，放鱼头，撒姜丝，小米椒末，撒上红油拌剁椒
4
这个时候秘器就现身啦！当当当当！电蒸箱
5
将调制好的鱼头放入电蒸箱内，调到烹调鱼的档位，大概95度左右（这个是蒸鱼的最佳温度哦），15-20分钟
6
取出鱼头，撒葱花，淋热油
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