干锅鱼头
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来源：互联网
Tip：1.面粉只要沾满薄薄的一层。 2.糖要多点放，口感是甜鲜味。
鱼头：
适量
姜片：
5片
蒜头：
6瓣
大葱片：
5片
八角：
2个
花椒：
4粒
干辣椒：
2个
酱油：
一勺
鱼露：
一勺
料酒：
一勺
盐：
适量
糖：
2勺
1
鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟
2
鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出
3
另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干
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