鱼头豆腐汤
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来源：互联网
豆腐：
一块
草鱼头：
一个
葱段：
适量
姜片：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
鱼头去鳞去腮，清洗干净
2
豆腐用清水冲一下，切成小块
3
锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味
4
然后用笊篱捞出放盘子里备用
5
鱼头用刀劈开，冲净血沫
6
锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味
7
放入鱼头
8
一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
9
放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开
10
水开后撇去浮沫
11
放入豆腐
12
然后改小火慢慢的熬
13
汤熬好以后，加适量盐
14
加少许胡椒粉
15
最后撒入香菜段出锅即可
