扁豆烧鸭
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来源：互联网
Tip：扁豆可以换成豇豆，同样好吃！ 放一点醋如同放料酒同样可以给肉类去腥提味。 散养的鸭散步游泳五谷杂娘比较健康，肉质鲜美没有封闭养殖的怪味。 白胡椒是我买回来的，然后我妈却爱上了它，每次烧菜都喜欢撒点！所以以前她做的都是不放胡椒的版本~~~~~ 扁豆放这么多，是因为鸭的油分大，滋润着扁豆就太太太好吃了！荤素搭配着也不腻~~
麻鸭半只：
适量
扁豆一斤：
适量
蒜瓣10粒左右：
适量
盐：
适量
老抽：
适量
醋：
适量
白胡椒：
适量
1
鸭子剁成块，入锅干炒，水分炒出来，盛起，水不要。如果是市场买的饲料鸭要先去血水。
2
锅里倒少少的油，晃下锅滚匀，倒入鸭子爆香，撒盐，放几滴醋，几勺老抽，炒匀加水，盖住鸭，烧开转小火盖锅盖焖。
3
大概半小时后，揭盖看下，如果肉酥烂就可以放扁豆和蒜瓣了~
4
扁豆和蒜瓣熟透，可以撒点白胡椒，也可以不撒。汤多收汁，可以多留些汤汁哦~拌饭很好吃滴！蒜瓣不只是配料也可以吃，软软糯糯的很好吃哦！
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