清甜南瓜馒头
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来源：互联网
Tip：1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整。这个是常识。不要一下把水倒进去。 2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3，蒸锅里一定要冷水。 4，不能省略松弛的那20分钟 5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软 6，关火后，要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖
南瓜：
215g
水：
60g左右
盐：
2g
中筋面粉：
350g
糖：
2g
酵母：
3g
1
南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥
2
酵母在水里化开，糖和盐放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀
3
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
4
排气后分成均等的12份。并滚圆
5
在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面
6
蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。
7
然后开火，水开后大火蒸20分钟关火。
8
不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
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