紫薯花开馒头

77528 阅读 0 评论 91 点赞来源：互联网

Tip：1、一次和二次发酵要充分； 2、全程需要用大火蒸制； 3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖；

面粉：

300g

紫薯：

一个

酵母：

4g

白糖：

80g

奶粉：

10g

水：

130g

1

紫薯去皮，切成小丁

2

上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

3

将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

4

取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

5

将2/3的白面团平均分成小份

6

将紫薯面团平均分成小份

7

先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

8

包好后，收口朝下

9

小刀沾点面粉，横竖切两刀

10

放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

11

火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

点赞(10) 收藏

本文分类：紫薯
本文标签：
浏览次数：77528 次浏览
发布日期：2024-01-29 12:38:07
本文链接：紫薯花开馒头

上一篇 > 自制紫薯干
下一篇 > 改良版紫薯一口酥